Le chêne est plus dense et plus dur que le hêtre. Son grain ouvert, avec des veines marquées et des nuances naturelles, donne a chaque chaise un caractère visible que le hêtre, plus lisse et plus uniforme, ne reproduit pas. Le chêne vieillit aussi différemment : il fonce légèrement avec les années et gagne en profondeur. Dans un restaurant contemporain, un bistrot gastronomique ou un hôtel de charme, ce bois affirme un positionnement haut de gamme dès le premier regard. Le hêtre reste pertinent pour les volumes importants et les budgets plus serrés. Le chêne s'adresse aux établissements qui font du mobilier un élément de leur identité.