El haya tiene un grano fino y uniforme que le permite curvarse al vapor sin romperse. Esta técnica, heredada de los procesos Thonet del siglo XIX, confiere a las sillas de bistro sus característicos respaldos redondeados. El haya resiste los esfuerzos mecánicos repetidos: un cliente que inclina su silla, un camarero que la mueve cincuenta veces por servicio. Todas las sillas de bistro Richard Diffusion de madera curvada se fabrican en Europa a partir de madera maciza de haya, con juntas calibradas para un uso intensivo en interiores.