Il faggio ha una venatura fine e uniforme che gli permette di essere piegato a vapore senza rompersi. Questa tecnica, ereditata dai processi Thonet del XIX secolo, conferisce alle sedie da bistrot il caratteristico schienale arrotondato. Il faggio resiste alle ripetute sollecitazioni meccaniche: un cliente che inclina la sua sedia, un cameriere che la sposta cinquanta volte per ogni servizio. Tutte le sedie da bistrot Richard Diffusion sono realizzate in Europa in faggio massiccio, con giunzioni calibrate per un uso intensivo in interni.