panca modulare è posizionata contro la parete per liberare lo spazio del corridoio. In un ristorante dove ogni metro quadrato conta, si risparmiano 15-20 cm rispetto a una sedia con schienale. Una fila di panca modulare Vignot (profonde 50 cm) appoggiate alla parete, di fronte alle sedie dall'altra parte del tavolo, massimizza il numero di coperti senza ridurre il passaggio del personale di servizio. Un altro vantaggio di panca modulare è che elimina il rumore prodotto dalle gambe delle sedie che raschiano il pavimento ogni volta che un cliente si muove.