L'entretien varie selon le matériau. Les plateaux mélaminés et stratifiés se nettoient avec un chiffon humide et un produit multi-surfaces non abrasif. Il faut éviter les éponges grattantes et les détergents chlorés qui attaquent la finition. Les plateaux en bois massif vernis suivent le même protocole. Les plateaux huilés nécessitent un produit spécifique : une huile d'entretien appliquée au chiffon doux, une a deux fois par an, suffit a maintenir la protection. En cas de tache tenace sur du chêne huilé, un léger ponçage au grain 180 suivi d'une nouvelle couche d'huile efface la marque sans trace visible.