De stoel voegt armleuningen toe waarop klanten op natuurlijke wijze hun onderarmen kunnen laten rusten tijdens het eten. Deze houding ontspant de schouders en de bovenrug, waardoor het zitten na verloop van tijd comfortabeler wordt. In een gastronomisch restaurant, hotel-restaurant of cocktailbar stimuleert de fauteuil klanten om langer aan tafel te blijven zitten. De andere kant van de medaille is de voetafdruk: een fauteuil is tussen 53 en 63 cm breed (vergeleken met 42 tot 52 cm voor een stoel), wat het aantal mogelijke zitplaatsen op dezelfde plank vermindert. De fauteuil is ideaal voor etablissementen die de klantervaring belangrijker vinden dan het aantal couverts.