Con la madera maciza de haya se fabrican sillas de perfil contemporáneo, a menudo más anchas (de 49 a 60 cm) y pesadas (de 5,9 a 7,8 kg). La estructura se corta y ensambla a partir de la madera maciza. Los modelos Andoins, Argancy y Martel ilustran esta categoría. La unión americana designa un método de ensamblaje específico de las sillas de bistro: las piezas de madera curvada se unen mediante un travesaño visible en la parte trasera del respaldo. La silla es más ligera (4,2 kg para la Cross garnie o la Palmette garnie) y ocupa menos espacio en el comedor. El estilo es más tradicional, adecuado para bares, cafés y brasseries. La elección depende del posicionamiento del establecimiento: contemporáneo con haya maciza, bistro con el nudillo americano.