Une chaise garnie intègre un rembourrage recouvert de tissu ou de simili cuir directement sur l'assise, et parfois sur le dossier. Le client perçoit le confort dès qu'il s'assoit : la mousse absorbe la pression du bassin et réduit la fatigue sur un repas de 45 minutes a 1 heure 30. Dans un restaurant gastronomique ou un hôtel-restaurant, ce confort prolonge le temps passé a table et favorise les ventes additionnelles (desserts, cafés, digestifs). La chaise bois seul convient aux formats rapides (brasserie, café, lunch) où la rotation des couverts prime sur la durée d'installation.