Il rovere è il legno europeo più denso utilizzato per i mobili. Le tavole Richard Diffusion (Cuzac, Perpignan, Vernegues) ricevono un trattamento superficiale adatto al restauro: vernice per Cuzac, olio per Perpignan, finitura Oak Dark o Oak Clear per Vernegues. La vernice forma una barriera impermeabile ai liquidi e ai grassi. L'olio nutre il legno in profondità e conferisce una sensazione più naturale, ma deve essere rinfrescato ogni 12-18 mesi a seconda dell'intensità di utilizzo. In entrambi i casi, un rovere massiccio di 30 mm di spessore può sopportare senza problemi due servizi quotidiani per più di dieci anni.