Die Stahlrahmen der Modelle Jonval (4,7 kg), Droizy (5,9 kg) und Ecuras (5,1 kg) sind geschweißt und mit Vintage Brown Iron oder Vintage Gold Iron behandelt, um wiederholter Handhabung standzuhalten. Das Leder, mit dem die Sitzfläche und die Rückenlehne bezogen sind, wird durch Nieten oder verstärkte Nähte befestigt. Bei Massivholzmodellen wie dem Berson (3,2 kg, Buche, Europa) erleichtert das leichte Gestell das Verschieben durch das Personal, ohne die Verbindungen zu schwächen. Diese Stühle werden in Brasserien, Hotelrestaurants und Café-Restaurants mit zwei täglichen Schichten eingesetzt.