Les quatre modèles de la gamme (Ambert, Ambert-B, Argancy-Oak, Martel-Oak) sont fabriqués en Europe avec des assemblages tenon-mortaise calibrés pour la restauration collective. Le poids des chaises, de 6 kg (Argancy-Oak) a 7,8 kg (Martel-Oak), témoigne de la densité du bois et de la solidité de la structure. Le chêne supporte sans fléchir les contraintes quotidiennes d'un restaurant a deux services : clients qui basculent la chaise, serveurs qui la soulèvent d'une main, nettoyage des sols avec déplacement systématique du mobilier. La dureté naturelle du chêne résiste mieux aux chocs et aux rayures que le hêtre ou le frêne.